クランブルのせ 濃厚ベイクドチーズケーキ
まんまるらあて @mammaruegao
我が家好み仕上がった、レモンを効かせた濃厚ベイクドチーズケーキ。
このレシピの生い立ち
よく見かけるレシピだと、酸味が足りなくて物足りないね、という家族の意見だったので、レモンを増量してみました。
クランブルのせ 濃厚ベイクドチーズケーキ
我が家好み仕上がった、レモンを効かせた濃厚ベイクドチーズケーキ。
このレシピの生い立ち
よく見かけるレシピだと、酸味が足りなくて物足りないね、という家族の意見だったので、レモンを増量してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
◆土台作り
ボウルに砕いたクラッカーを入れて生クリームを混ぜる。 -
- 2
オーブンペーパーを敷いた型に広げて、上からラップを被せて押さえつけながら薄く広げ、ラップを外す。
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- 3
湯せん焼きするので、型の外側はアルミホイルで覆ってあります。
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- 4
◆クランブル作り
ボウルに◎を入れて混ぜたら、 -
- 5
室温に戻したバターを入れて指先ですり合わせながら混ぜる。
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- 6
生クリームを加えてポロポロの状態にする。
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- 7
◆生地作り
クリームチーズを耐熱ボウルに入れてラップなしで600ｗのレンジで1分加熱。 - 8
そのあと、オーブンを160度に予熱開始。
- 9
泡だて器で、クリームチーズが滑らかになるまで混ぜたら、
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- 10
よく混ぜた☆を加えて
-
- 11
粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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- 12
溶いた卵を少しずつ加えながら混ぜ
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- 13
生クリームを加えて混ぜ
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- 14
最後にレモン汁を加えてさっと混ぜる。
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- 15
型に流し入れて、天板に１ｃｍほどお湯を注ぎ160度のオーブンで45分にセット。
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- 16
25分経ったら一旦取り出して、クランブルを散らす。
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- 17
オーブンに戻し、残りの時間焼く。
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- 18
粗熱がとれたら、型ごと冷蔵庫で3時間以上冷やして完成。
コツ・ポイント
レモン汁を入れると生クリームが固まってくるので、一番最後に入れてください。
つくれぽ
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