本日の主な材料。マグロ切り落としと牛肉の切り落としと人参、菜の花、紅生姜。

半日水で戻しておいた椎茸。

フライパンを熱して油を大さじI入れたら牛肉を焼く。砂糖たっぷりとお醤油入れたら、焦げないように椎茸の戻し汁入れて煮る。

お肉が煮えたら取り出して、残ったタレに椎茸の戻し汁ごと入れて、凍み豆腐と煮込む。

煮えたら、ザルにとって熱いうちにすりごまと塩、味の素、醤油で味を整え、タッパーなんかに移す。

卵3個は白だし大さじI入れて、よく解いて。卵焼き器で焼いていく。

薄焼を巻いてー卵液入れてまた巻いてー

材料ほぼ出来上がり。冷ます。

炊き立てご飯にスシノコを混ぜて、濡れ布巾かけておく。程よく覚めるのを待とう。

赤べこ巻きは、牛肉と卵、紅生姜、菜の花、人参。赤が紅生姜でベコが牛肉。今年の干支で、さらに厄除けの赤べこ！

普通の太巻きはマグロと卵、椎茸の旨煮と人参と菜の花。