材料です。冷蔵庫にある他の残り物でもいいです。ただ、葉物は不可。キャベツもやめた方がいいです。たまねぎ、きのこなど良。

まず、豆もやしをしんなりするまで10分ほど炒め、出汁醤油でなじませて作っておきます。辛めにしてご飯載せ用を流用

焼き豚とスナップエンドウを用意します。焼き豚である必要はなく肉やウインナ、ハム、かまぼこでも。エンドウは筋を取ります

焼き豚をダイス状にカットし、下処理したスナップエンドウは5分以上10分以内柔らかめに茹でておきます

ゴマ油をひいたフライパンでエンドウを入れすぐに焼き豚も追加し焦げ目がつくほどに中火で炒めます。塩を少々ふりまわします。

しんなりしてきました。上げ時です。しゃきしゃきとガジガジを区別してください。火を十分通してください。

そばを炒めます。ポイントは、一旦具材は引き上げ、そばだけを炒めること。これでそばが充分に油で焼かれます。大切な事です。

そばがしんなりしてきたら、５の具材と2を入れて混ぜながら炒めます。

全体に出汁醤油をからめ仕上げ炒めします。

出汁つゆは業務スーパーで198円で売っているこういったもので充分です。

盛り付けます。わざとエンドウ、焼き豚を分けるようにしました。おいしそうに見えますでしょ？

このままたべてもおいしいですが、寝かせの焼きそば。数時間～一晩ラップかけて寝かせ、炒めなおして食べます。うまいよ。

美味しい料理を楽しんでください。