アスパラガスは洗って、根元2-3センチくらいの所を折る。残ったアスパラガスを下ゆでする。

アスパラガスを1分30秒位ゆで、あらかじめ水を入れたボウルにアスパラガスを移し、水気をとった後2,3センチの長さに切る。

ハムは食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブ油を少しいれ、ハムに火を通し両面に火が通ったらアスパラガスを入れて軽く炒め、一度皿に移す。

フライパンにバターをいれ、ごはんを入れて炒めながら醤油をかける。皿のアスパラガスとハムを入れてさっくり混ぜ合わせる。