セロリと赤たまねぎを薄くスライスします。セロリは筋を取る方が美味しいと思います。

セロリと赤たまねぎは、パリッとさせたい場合は冷蔵庫に入れるか氷水でさっと洗ってよく水気を切っておきます。

★をよく混ぜて粗熱が取れたキャベツに和えます。
そうすると、キャベツに味がしみます。冷たくしたい人は一旦冷蔵庫へ。

レモン汁やセロリと赤たまねぎが冷たいと、キャベツを冷やさなくてもちょうどいいですよ。