玉ねぎ・人参・しめじを微塵切りにします。

木綿豆腐をキッチンペーパーで包みます。
この時しっかり水分をとります。

耐熱ガラスに入れ電子レンジで温めます。
500W
【玉ねぎ・人参・しめじ】4分
↑サランラップ有
【木綿豆腐】3分半

最初に【玉ねぎ・人参・しめじ】を電子レンジで温め、出したらキッチンペーパーで水分を吸い取り、その間に木綿豆腐を温めます。

今回はこちらのサバ缶を使用します。
こちらもフタを少し開けたら中の汁を極力、全て出します。

水分をとった温かい木綿豆腐とサバを皿に入れ混ぜます。
※熱いので注意

こんな感じになるまで混ぜます。

ある程度混ぜ終わったら、すりおろししょうが・塩コショウを適量、片栗粉大さじ2〜3（全体的な水分量を見て調整）入れます。

崩れない程度に固まってきたらフライパンで火をかけます。

今回は2等分にしましたが、大きさはお好みで調整して下さい。

片面に焼き色がついたら、ひっくり返します。

もう片側も焼き色がつけばお皿に入れ完成です。
そのままでも美味しいですが、今回は大根おろしとポン酢であっさりいきました。