ゴーヤは縦半分に切り種を取る。
　半月切りにし、粗塩で揉み5分置く。流水で洗い水分をしぼる。

①をボールに入れラップし、レンジ６００Wで1分チンする。

②を〇で和え、粗熱を取り冷蔵庫で保存する。