紫タマネギ、レタスは細切りに、トマトは一口大に、細ネギはみじん切りにする。

天ぷら粉（小麦粉でも可）に冷水を適量加えて軽く掻き回ぜる。
※通常よりも少し粘度強めに。

フライパンか鍋にたっぷりの油を入れ、適温（※さい箸を入れて泡が立つ程度）まで加熱する。

紫タマネギ、レタス、コーンは混ぜ合わせてかき揚げに、トマトは一つづつ、②の液をよく付けて油に投入して揚げる。

天ぷらが揚がったら、キッチンペーパーなどの上に並べて余分な油をとっておく。

蕎麦を茹で、冷水でさっとしめる。

お好みでわさび、一味、七味、山椒等の薬味もお加えください。