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小松菜とえのきの煮浸し
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小松菜とえのきの煮浸し-レシピのメイン写真

小松菜とえのきの煮浸し

ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951

お出汁が香る優しい味わいの冷製副菜

このレシピの生い立ち
お出汁の風味がホッとする、箸休めに丁度いい副菜。
翌日はお出汁がしみて、また美味しい。

お出汁が香る優しい味わいの冷製副菜

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お出汁の風味がホッとする、箸休めに丁度いい副菜。
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小松菜とえのきの煮浸し

ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951

お出汁が香る優しい味わいの冷製副菜

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お出汁の風味がホッとする、箸休めに丁度いい副菜。
翌日はお出汁がしみて、また美味しい。

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材料

  • 小松菜 １束
  • えのき １株
  • だし汁（昆布カツオ） 200ml
  • 薄口醤油 大さじ１
  • 酒 大さじ１
  • 塩 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    小松菜は沸騰した湯で1分茹で冷水に取り、水気をよくしぼってから食べやすい大きさに切る。えのきは小松菜と同じ長さに切る

  2. 2

    鍋にだし汁、薄口醤油、酒、塩を入れ、沸騰したらえのきを加え１分煮て粗熱をとっておく

  3. 3

    バット、または保存容器に、２と小松菜を入れ、冷蔵庫で30分おく

コツ・ポイント

昆布とカツオ節のお出汁の風味を味わうために薄味の配合です。
お好みで塩加減を調整ください。

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ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951
2023/06/26 09:37に公開
南ドイツ家庭料理、創作和食など、シンプルで簡単、素材本来の味を引き出す料理を日々研究しています。参考にして下さった方が、笑顔になれる一皿になったら嬉しいです＾＾
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このレシピのキーワード

煮びたし えのき かつお 小松菜 酒 コンブ

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