麵は長め茹て水で洗いよく水切りすると味がのる。
オムレツはゴムベラが良い後は何度かチャレンジ又は2番目の状態で上に乗せるのもあり！
後液卵にあらかじめチーズまぜとくもいい。
チーズはエメンタルとかグリエール最高だけど高いので。