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鯖の香味あんかけ
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鯖の香味あんかけ-レシピのメイン写真

鯖の香味あんかけ

坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

塩鯖の塩気だけ!香味野菜のあんでさっぱりいただけます。
このレシピの生い立ち
塩鯖を違った調理で食べたくて考えました。

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坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

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材料

4人分
  • 塩鯖 4切れ
  • 生姜 15g
  • 葱 2本
  • 水 100ml
  • 片栗粉 小1
  • 酒 大2
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作り方

  1. 1

    生姜は千切り、葱は小口切りにする

    • 鯖の香味あんかけ作り方1写真
  2. 2

    フライパンに鯖をのせ酒を振り掛け、葱と生姜をのせて蓋をし、火にかけて弱火で蒸す

    • 鯖の香味あんかけ作り方2写真
  3. 3

    鯖に火が通ったら器にあげ、フライパンに水を加えて一煮たちさせたら片栗粉でとろみをつける

    • 鯖の香味あんかけ作り方3写真
  4. 4

    器にあげていた鯖の上に3をたっぷりかければ完成!

    • 鯖の香味あんかけ作り方4写真

コツ・ポイント

塩鯖の塩加減によっては加える水の量を調整してください

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坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421
2023/06/30 09:05に公開
福岡県大牟田市で創業40年の魚屋です!寿司屋、料亭、居酒屋、レストランなどに鮮魚活魚の販売をしています。魚の美味しさを伝えていきたいです。お近くにお越しの時にはお立ち寄りください!
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このレシピのキーワード

あんかけ ねぎ サバ 片栗粉 酒 しょうが

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