鶏もも肉は皮と一緒に5ミリ幅の細切りにする。塩。酒。片栗粉をまぶしておく。

きゅうりは皮を剥き。縦半分に切って斜め切りにする。黄パプリカは縦に1センチ幅に切る。

フライパンにサラダ油を入れ熱する。鶏肉を炒めて取り出す。
フライパンにサラダ油を足し、おろし生姜、きゅうりとパプリカを

入れて炒め、塩をふる。鶏もも肉を戻し、酒、粗挽き黒こしょう。ごま油を加えて炒める。皿に盛り付ける。