料理をする30分前位から、豆腐を冷蔵庫から出して、室温に戻してから、水切りする。
(レンチンでもOK)

ゴーヤを食べやすい大きさに切って、塩小さじ1/2を振り入れ、揉んでおく。

人参は好みの大きさに切っておく。

豚肉を好みの大きさに切ったら、塩・黒胡椒をまぶして、下味をつけておく。

卵をボールに入れたら、白だし小さじ１を入れて、よく混ぜる。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱して、よく温まったら、卵をサッと炒めて、元のボールに戻す。

②のゴーヤをザルに空けて、手でギュッ！ギュッ！ギュッ！と絞っておく。

耐熱皿にキッチンペーパーを敷いて、鰹節を入れて、500wで２分ほどレンチンしておく。

☆の白だしと醤油を小皿に合わせておく。

そのままのフライパンにオリーブオイル大さじ１弱ほど入れて、中火で温まったらお肉を入れる。

だいたい火が通ったら、
⑦で絞ったゴーヤと③の人参を入れて、よく炒める。

よく炒めたら、弱火にして、
①の水切りした豆腐を入れる。

フライ返しか炒めスプーンで豆腐を適当にカットしたら、
中火に戻す。

豆腐に火が通るように、
なるべくフライパンにふれるように温めてると、早く火が通ります！

豆腐に火が通ったら、
☆の合わせ調味料を回し入れて、⑧のレンチンした鰹節を半分入れる。

弱火にして、味を見て、物足りなかったら、塩をひとつまみ〜回し入れる。
私は今回は４つまみほど回し入れました！

味がよければ、中火に戻して、⑥の味付け卵を入れてサッと炒めて温める。

火を止めて、
残りの鰹節と黒胡椒を多めにフリフリフリフリして、
サッと混ぜて完成！

頂きます♪