極上回鍋肉
Yuu茶 @cook_40425735
豚バラとキャベツが最高に美味しく食べれるレシピです！！絶品です♪
このレシピの生い立ち
参考:『だれウマ【料理研究家】』-自分保存用
https://youtu.be/GdW8Y1lkuvU
極上回鍋肉
豚バラとキャベツが最高に美味しく食べれるレシピです！！絶品です♪
このレシピの生い立ち
参考:『だれウマ【料理研究家】』-自分保存用
https://youtu.be/GdW8Y1lkuvU
アプリでひらく作り方
- 1
合わせ調味料の○を全て容器に入れてよく混ぜる。
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- 2
キャベツ、長ネギ、ピーマン、ちくわを適当な大きさにカットして、耐熱容器に入れる
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- 3
耐熱容器の野菜にサラダ油を大さじ2回し入れて混ぜ野菜の表面に油を馴染ませラップをせずに600wのレンジで1分半加熱する。
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- 4
袋に豚バラ薄切り肉と片栗粉大さじ1を入れてよく振り、片栗粉を豚肉の表面にまぶす。
-
- 5
フライパンにごま油大さじ1、微塵切りにしたニンニク、コチュジャン、一味(七味)唐辛子または豆板醤を加えて弱火で加熱する。
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- 6
香りが立ってきたら4の豚肉、ちくわを入れてよく炒め、1の合わせ調味料を回しかけて豚肉に馴染ませる。
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- 7
最後にレンジで加熱しておいた3を入れて弱火でさっと炒めたら完成です。
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- 8
お好みでラー油をかけてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
・油を野菜の表面に馴染ませることで炒めた時に水分の流出を抑えることができ、ベチャつかない。
・弱火で加熱することで、お肉のタンパク質凝固によって豚肉が固くなることや、野菜の細胞壁からの水分の流出を防ぐことでベチャつきを防ぐことができる。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21571401
