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【野菜ソムリエ】ズッキーニの夏浅漬け
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【野菜ソムリエ】ズッキーニの夏浅漬け-レシピのメイン写真

【野菜ソムリエ】ズッキーニの夏浅漬け

京都府
京都府 @kyotopref

野菜ソムリエ考案レシピ。スライスしたズッキーニに、夏野菜のみょうがや大葉などの薬味を合わせた、さっぱりと頂ける一品です。
このレシピの生い立ち
地元京都産の新鮮で美味しいズッキーニが手に入りました。ズッキーニをサラダのようにして食べたいと思い、薄くスライスし、夏らい味わいの具材を組み合わせて、さっぱりといただける浅漬けに仕上げました。野菜ソムリエプロ<倉橋美樹>考案レシピ。

野菜ソムリエ考案レシピ。スライスしたズッキーニに、夏野菜のみょうがや大葉などの薬味を合わせた、さっぱりと頂ける一品です。
このレシピの生い立ち
地元京都産の新鮮で美味しいズッキーニが手に入りました。ズッキーニをサラダのようにして食べたいと思い、薄くスライスし、夏らい味わいの具材を組み合わせて、さっぱりといただける浅漬けに仕上げました。野菜ソムリエプロ<倉橋美樹>考案レシピ。

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【野菜ソムリエ】ズッキーニの夏浅漬け

京都府
京都府 @kyotopref

野菜ソムリエ考案レシピ。スライスしたズッキーニに、夏野菜のみょうがや大葉などの薬味を合わせた、さっぱりと頂ける一品です。
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地元京都産の新鮮で美味しいズッキーニが手に入りました。ズッキーニをサラダのようにして食べたいと思い、薄くスライスし、夏らい味わいの具材を組み合わせて、さっぱりといただける浅漬けに仕上げました。野菜ソムリエプロ<倉橋美樹>考案レシピ。

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材料

4人分
  • ズッキーニ 1本(200g)
  • 塩 小さじ1/2
  • 梅干し(ソフトタイプ) 大1個
  • みょうが 1.5本
  • 大葉 3枚
  • しょうが 7g
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作り方

  1. 1

    ズッキーニはごく薄くスライス、みょうがは縦半分に切り斜め薄切り、大葉としょうがは千切りにします。

    • 【野菜ソムリエ】ズッキーニの夏浅漬け作り方1写真
  2. 2

    梅干しは種を抜き、包丁でたたきます。ズッキーニと塩を密封式ビニール袋に入れ、10分ほどおいて、出た水分を捨てます。

    • 【野菜ソムリエ】ズッキーニの夏浅漬け作り方2写真
  3. 3

    2に梅干しを入れて軽く揉むようにし、しょうが、みょうが、大葉を入れて全体を振って混ぜます。

  4. 4

    地元京都産の新鮮で美味しいズッキーニです。

    • 【野菜ソムリエ】ズッキーニの夏浅漬け作り方4写真

コツ・ポイント

ズッキーニは食感を残すためにスライス後、塩をしてからは短時間で調理します。みょうがと共にシャキシャキ感を楽しみましょう。

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京都府
京都府 @kyotopref
2023/07/11 01:27に公開
京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか?そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン!ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記(ブログ)はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/
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このレシピのキーワード

浅漬け 大葉 みょうが ズッキーニ 梅ぼし しょうが

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