【生イカの処理】

①胴と内臓をつなぐ筋を指で外す。

②足を引っ張り内臓ごと抜き取る。

③胴に残った軟骨を引き抜く。

④三角形の耳を外す。
⑤皮を剥く。
⑥墨袋を取り出す。
⑦足を切りくちばしと目を落とす。

※墨袋はぜひイカ墨パスタに♬

【保存方法】

部位ごとにラップして冷凍保存。

すぐ使う予定があれば、冷蔵庫（肉皿など）へ。臭いが移らないよう厳重に。

【夏野菜】

ブロッコリーは房を切り分けて、2分程塩茹でに。

人参は短冊切り。

ミニトマトはヘタを取り洗っておく。

【調理】

オリーブオイルで、カットしたイカ、人参、舞茸を炒める。

調味料（●全部）を入れて煮詰める。

【仕上げ】

ブロッコリーとミニトマト、バターを投入。

全体を混ぜながらひと煮立ちさせる。

汁気が殆どなくなれば◎。

【食す】

味見をして、必要なら調味料を足し微調整をする。

食べる直前に再度火を入れ、熱々を皿に移す。

ボナペティ✨

⭐⭐ご参考⭐⭐

工程2で出たイカ墨は、イカ墨パスタに❤
夏野菜を入れてカラフルに仕上げました❗

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⭐⭐ご参考⭐⭐

新鮮なイカで色鮮やかなサラダも作りませんか❓

イカのマリネサラダ
レストラン風
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