夏野菜＆生イカで作る✨イカ墨彩りパスタ
⭐TOP10入り⭐イカ墨＝真っ黒で地味❓カラフル夏野菜を加え、黒・赤・白・緑と華やか＆フレッシュで美味しく仕上げました❤
このレシピの生い立ち
市場で生イカ10杯500円で獲得♬
初日は刺身（絶品❤）、今日はイカ墨パスタに調理。
但し前回作った際
①3杯では味が薄い
②真っ黒で気分が上がらない
と問題あり。
今回は
①5杯に
②夏野菜を入れて華やかにアレンジ。
結果、絶品♬
夏野菜＆生イカで作る✨イカ墨彩りパスタ
⭐TOP10入り⭐イカ墨＝真っ黒で地味❓カラフル夏野菜を加え、黒・赤・白・緑と華やか＆フレッシュで美味しく仕上げました❤
このレシピの生い立ち
市場で生イカ10杯500円で獲得♬
初日は刺身（絶品❤）、今日はイカ墨パスタに調理。
但し前回作った際
①3杯では味が薄い
②真っ黒で気分が上がらない
と問題あり。
今回は
①5杯に
②夏野菜を入れて華やかにアレンジ。
結果、絶品♬
作り方
- 1
【イカの処理】
①胴と内臓を繋ぐ筋を指で外す。
②ゲソ（足)を引っ張り内臓ごと抜き取る。
③胴に残った軟骨を引き抜く。 -
- 2
④エンペラを外す。
⑤皮を剥く。
⑥墨袋を取り出す。
⑦足を切り落とし、くちばしと目を落とす。※墨袋と足・胴など使用
-
- 3
【夏野菜の用意】
ミニトマトは洗ってヘタを取る。
分葱は微塵切り。
ニンニクはオリーブオイルとフライパンで炒める。
- 4
【イカ墨ソース】
3の炒めたニンニクにイカ墨と白ワインを、火を止めてから投入。
よく混ぜ煮詰め、塩胡椒で味を調える。 - 5
【パスタ】
表示の－1分で上げて4のソースの中へ。
【イカのゲソや胴体】
一口大に切り、パスタと一緒に1分茹でる。
-
- 6
【仕上げ】
パスタを入れたソースは全体をかき混ぜながら煮詰め、最後にイカ（飾り用に少し残す）とバター、トマトを入れる。
- 7
【盛り付け】
5に分葱と飾り用イカをのせ出来上がり。
真っ黒なイカ墨パスタに彩りをプラス。トマトの酸味も食欲を刺激✨
-
- 8
-
- 9
⭐⭐ 御礼 ⭐⭐
2023年9月末日「生いか」の人気検索でトップ10入りしました。
皆様、誠にありがとうございます❤
-
コツ・ポイント
●イカはパスタと一緒に工程5で1分茹でるのも◎。ソースに全部混ぜず、飾り用に少し取っておく。
●イカを全部ソースに混ぜると、見栄えがX。飾り用に少し残して最後にトッピングを。
●残ったイカは部位ごとにラップし冷凍庫へ。後日炒め物にでも❤
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