（下準備）乾燥アラゲキクラゲは水で４時間以上もどしておく。◎調味料（★）を混ぜ合わせておく。

（下準備）牛肉は細切りにし、料理酒と片栗粉を揉みこんでおく。

キクラゲを1㎝幅に切り、にんじんは4㎝長さの細切り、ニラは4㎝長さに切る。

フライパンにごま油をひき牛肉、にんじん、キクラゲの順で炒める。全体に火が通ったらニラを加えてさっと炒め合わせる。

★調味液を加え全体に絡んだら、火を止め、皿に盛り付ける。