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小アワビの煮付け
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小アワビの煮付け-レシピのメイン写真

小アワビの煮付け

クック9HF5TC☆
クック9HF5TC☆ @cook_40418488

ちいさいアワビと肝を一緒に煮付けたご飯のお供ないし、おつまみです
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小さい活きアワビが安かったのでお試しで

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小アワビの煮付け

クック9HF5TC☆
クック9HF5TC☆ @cook_40418488

ちいさいアワビと肝を一緒に煮付けたご飯のお供ないし、おつまみです
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材料

2人分
  • アワビ(トコブシサイズ) 10粒
  • 酒 1カップ
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ2
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作り方

  1. 1

    小アワビは塩を盛ってたわしやブラシなどでぬめり・汚れを取ります

    • 小アワビの煮付け作り方1写真
  2. 2

    殻から剥がし、口を切り取ります。
    その後、身と肝を再度洗います

  3. 3

    片手鍋に酒、醤油、みりん、アワビの身と肝を入れて火にかけます

    • 小アワビの煮付け作り方3写真
  4. 4

    沸騰して少し灰汁を取ったら落とし蓋をして、10分ほどとろ火~弱火で煮込みます

  5. 5

    一度冷まし、また加熱して煮詰めたら完成です

    • 小アワビの煮付け作り方5写真

コツ・ポイント

煮汁はアワビの出汁がでてるので、顆粒だしと水を加えてうどん等のつけ汁として活用できます
やや辛めの味付けなので、好みで醤油を減らしたり砂糖を加えるなど調整してください
小ぶりなので隠し包丁は不要ですが、入れた方が見栄えはよいかも

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クック9HF5TC☆
クック9HF5TC☆ @cook_40418488
2023/06/25 05:44に公開
思いつきで、余り気張らない簡単料理をそれとなく作ったりします自分or家族向けなので、たぶん味は普通ですごくまれに(自分基準で)凝った物も作ったりします
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このレシピのキーワード

煮付け 酒 あわび

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