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新じゃがのごま味噌煮♪
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新じゃがのごま味噌煮♪-レシピのメイン写真

新じゃがのごま味噌煮♪

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
鳥取県

新じゃがいもをごま味噌で味付けしてみました♪いつもの肉じゃがとはまた違った、コクのある、じゅわっとな食感が楽しめます♡
このレシピの生い立ち
新じゃかいもが安かったので、今回はごま味噌味の煮物でも作ってみようかと。

新じゃがいもをごま味噌で味付けしてみました♪いつもの肉じゃがとはまた違った、コクのある、じゅわっとな食感が楽しめます♡
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新じゃかいもが安かったので、今回はごま味噌味の煮物でも作ってみようかと。

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新じゃがのごま味噌煮♪

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
鳥取県

新じゃがいもをごま味噌で味付けしてみました♪いつもの肉じゃがとはまた違った、コクのある、じゅわっとな食感が楽しめます♡
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新じゃかいもが安かったので、今回はごま味噌味の煮物でも作ってみようかと。

新じゃがいもをごま味噌で味付けしてみました♪いつもの肉じゃがとはまた違った、コクのある、じゅわっとな食感が楽しめます♡
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新じゃかいもが安かったので、今回はごま味噌味の煮物でも作ってみようかと。

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材料

  • 新じゃがいも 大3個
  • 人参 1本
  • 水 ひたひた量
  • かつおだし(パック、顆粒など何でも) お好み量
  • ごま油 大さじ1
  • 豚肉 250g
  • ◉合わせ調味液↓
  • *味噌(無添加減塩タイプ) 大さじ3
  • *日本酒 大さじ1
  • *みりん 大さじ2
  • *砂糖(きび糖) 大さじ2
  • *擦りごま 大さじ3
  • お酢(最後に入れる) 大さじ1
  • 彩り野菜(あれば) 適量
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作り方

  1. 1

    新じゃがは、皮を剥き8分の1の大きさに切り、かぶる位の水に10分程さらして、アク抜きをしておく。

    • 新じゃがのごま味噌煮♪作り方1写真
  2. 2

    人参は、皮を剥き、半月切りにする。

  3. 3

    厚手の鍋に①のじゃがいもと②の人参を入れ、ひたひたの水を加え、煮立たせたら、かつおだしを加え蓋をし中火で15分程煮込む。

  4. 4

    ◉の*で合わせ調味液を作っておく(お酢は除く)小松菜の茎はラップをして600Wで1分半茹で、刻んでおく。

    • 新じゃがのごま味噌煮♪作り方4写真
  5. 5

    フライパンにごま油を入れ、熱し、豚肉を炒めておく。

  6. 6

    ③の鍋の水分が少なくなり、具材にも火が通って来ると、こんな感じになります→

    • 新じゃがのごま味噌煮♪作り方6写真
  7. 7

    ⑥の鍋に⑤の豚肉を加え、合わせ調味液を加え、木しゃもじで全体をかき混ぜながら、2〜3分煮詰める。

    • 新じゃがのごま味噌煮♪作り方7写真
  8. 8

    最後にお酢を回しかけたら、1〜2分かき混ぜ、彩り野菜(今回は、小松菜の茎)を散らしたら完成です。

    • 新じゃがのごま味噌煮♪作り方8写真
  9. 9

    お皿に盛り付けてどうぞ(о´∀`о)♪
    同じ様な材料でも、肉じゃがとはまた違った、コクのあるじゅわっとな美味しさです♡

    • 新じゃがのごま味噌煮♪作り方9写真

コツ・ポイント

煮込んでる途中にお肉が固くなるのを防ぐ為、お肉は、炒めてからの、後入れにしました(о´∀`о)

お味噌は、減塩タイプの分量ですが、味の濃さはお好みのお味噌で、調整して下さいネ。

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ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
2023/06/28 14:54に公開
鳥取県
*クックパッドアンバサダー2026**2022.11.13 キッチン開設*たくさんのご訪問ありがとうございます (*^◯^*)💕◾️極上なすレシピ(宝島社より2026.8.25発売)【 茄子と豚肉のボリューム炒め♪】が 掲載されました。ありがとうございます😊お陰さまで(2026.8月現在)🍀 累計閲覧数が 558万人を超え🍀 保存いただいた数は 15万7千にもなりました本当に光栄で うれしい限りです😆💓数ある中から 拙いレシピを見つけていただきありがとうございます🍀✨つくれぽも毎回楽しみに拝見させていただいています☺️この🍳キッチンは 地元の新鮮食材や旬の食材 ✨お得な食材を使った日常的な家庭料理がメインのキッチンです🤗ふと思いついたアイデアを形にしてみたりまた食べたいな😋💕と思うものを自身の記録も兼ねてUPさせてもらっています* カラダが喜びそうなメニューや* 旬の食材を使った季節メニュー* 満腹メニューに* 時々スイーツなど家族と自身の健康の為 栄養面や🥕🥬 野菜を意識したお料理を心掛けています😊一皿のお料理が 🌸明日の元気に繋がりますように。家族団らんの楽しいきっかけになりますように…😌🍀これからも自分の身の丈でチマチマと 好きなお料理を楽しんで行けたらと思っています😊どうぞよろしくお願いします
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このレシピのキーワード

煮物 豚肉 にんじん 日本酒 新じゃが 味噌

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