金柑の甘露煮を刻みます。

耐熱容器にアーモンドミルク・ラカントを加えて混ぜ合わせてレンジで600wで約2分チン！します。

２をレンジから取り出して卵を加えて泡立て器でかき混ぜます。
※２が熱いと卵が固まるので一気にかき混ぜます。

３の液をザルでこします。
※食べる時に口触りが良くなります。

４の液を容器に流し入れます。

５にラップを被せてプライパン等に下に布巾等を敷いてお水を入れて火に掛けます。

６が沸騰したら蓋をして中火で15分程湯煎焼きします。
プルンプルンしてる状態で火を止めてそのまま20分程放置します。

７のプライパンから取り出して粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やします。
※今回は流水で早めに冷まします。

耐熱ボールにお湯を入れて
そこに粉ゼラチンを振り入れてキレイに溶かします。

９にラカントシロップを加えて混ぜ合わせて粗熱を取ります。

８のプリンに１の刻んだ金柑の甘露煮を均等に入れて１０を流し入れて冷蔵庫で冷やします。

2時間程冷やしたら出来上がりです。