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夏野菜たっぷりトマトそうめん
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夏野菜たっぷりトマトそうめん-レシピのメイン写真

夏野菜たっぷりトマトそうめん

河内長野市役所
河内長野市役所 @cook_40142084

いつものそうめんのマンネリ脱却!
このレシピの生い立ち
道の駅 奥河内くろまろの郷「ビュッフェレストラン奥河内」に、期間限定でこのメニューが登場します。

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夏野菜たっぷりトマトそうめん

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材料

2人分
  • そうめん 2束
  • トマトジュース 200cc
  • トマト 1/2個
  • ナス 1/2本
  • ズッキーニ 1/2本
  • ヤングコーン 4本
  • オクラ 4本
  • 大葉 4枚
  • そうめんつゆ(ストレート) 大さじ4
  • オリーブオイル 適量
  • 塩 適量
  • あらびき黒胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    ★(ナス、ズッキーニ、ヤングコーン)とトマトを1cm角に切り、オクラは茹でて氷水に落とし1cm厚に、大葉は千切りにする。

    • 夏野菜たっぷりトマトそうめん作り方1写真
  2. 2

    ★をオリーブオイルで軽く焼き色がつくまで炒め、塩をふる。

    • 夏野菜たっぷりトマトそうめん作り方2写真
  3. 3

    トマトジュースとそうめんつゆ、②を混ぜ合わせる。

    • 夏野菜たっぷりトマトそうめん作り方3写真
  4. 4

    鍋にお湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりに茹でる。

    • 夏野菜たっぷりトマトそうめん作り方4写真
  5. 5

    そうめんを氷水ですすぎ、水をしっかり切って器に盛る。

    • 夏野菜たっぷりトマトそうめん作り方5写真
  6. 6

    そうめんに③をかけ、オリーブオイルを回しかける。

    • 夏野菜たっぷりトマトそうめん作り方6写真
  7. 7

    トマト、オクラ、大葉を盛りつけ、黒胡椒をふると完成!

    • 夏野菜たっぷりトマトそうめん作り方7写真
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河内長野市役所
河内長野市役所 @cook_40142084
2023/06/26 00:27に公開
河内長野市は、大阪都心まで約30分で行けるのに、市を囲む山並みは壮観で、市内に居ながらにして大自然を満喫できる自然豊かなまち。新鮮な地元の食材を使ったおすすめのメニューを更新していきますので、ぜひご覧ください♪
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このレシピのキーワード

そうめん なす 大葉 オクラ トマト ズッキーニ ベビーコーン トマトジュース

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21572607
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