★（ナス、ズッキーニ、ヤングコーン）とトマトを1cm角に切り、オクラは茹でて氷水に落とし1cm厚に、大葉は千切りにする。

★をオリーブオイルで軽く焼き色がつくまで炒め、塩をふる。

トマトジュースとそうめんつゆ、②を混ぜ合わせる。

鍋にお湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりに茹でる。

そうめんを氷水ですすぎ、水をしっかり切って器に盛る。

そうめんに③をかけ、オリーブオイルを回しかける。

トマト、オクラ、大葉を盛りつけ、黒胡椒をふると完成！