スプラウトととうもろこしの冷製スープ
村上農園 @cook_40095570
甘いとうもろこしにスプラウトの栄養をプラス！
夏にぴったりのひんやり美味しいスープです。
このレシピの生い立ち
ブロッコリースプラウトに含まれる有用成分「スルフォラファン」は、生のままよく噛む、または刻んで細胞をしっかり壊すことで吸収率が高まります。
ミキサーを使って、スプラウトの栄養をまるごと取れるレシピを考えました。
スプラウトととうもろこしの冷製スープ
甘いとうもろこしにスプラウトの栄養をプラス！
夏にぴったりのひんやり美味しいスープです。
このレシピの生い立ち
ブロッコリースプラウトに含まれる有用成分「スルフォラファン」は、生のままよく噛む、または刻んで細胞をしっかり壊すことで吸収率が高まります。
ミキサーを使って、スプラウトの栄養をまるごと取れるレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
とうもろこしは芯に沿って実を包丁で削り落とす。
たまねぎはみじん切りにする。 - 2
鍋にバターとたまねぎ、とうもろこしを入れて弱火で炒める。
- 3
たまねぎに火が通ったら水を加え、沸騰したらコンソメを入れて火を止める。
粗熱を取り、冷蔵庫でよく冷やす。 - 4
ミキサーに３、洗って根を落としたブロッコリースプラウトを入れてなめらかになるまで撹拌する。
- 5
豆乳を加え、塩胡椒で味を調える。
器に盛り付け、お好みで生クリームを回しかける。
コツ・ポイント
たまねぎは焦がさないように炒めてください。
とうもろこしは、缶詰のコーンでも代用できます。
なめらかな口あたりがお好みの場合は、ミキサーで撹拌したあとこし器で裏ごししてください。
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