今回エビは殻付きのまま使用。

【エビの下処理】
➀片栗粉と塩を混ぜるなどして、エビをしっかり洗う。

➁背にキッチンばさみなどで切り目を入れ、背わたを引き出し取り除く。
➂汚れが溜まってる尾の先の部分を切り落とす。

ガーリックシュリンプのソースを作る。

にんにく玉ねぎはみじん切りにする。

保存袋に、にんにくと玉ねぎ、オリーブオイル、クレージーソルト、レモン果汁を入れ、エビを入れて混ぜ合わせ、1時間以上おく。

フライパンを火にかけ、保存袋の中身を全部入れて焼いてゆく。

オリーブオイルなど袋から、しっかり絞り出す。

エビが赤く色付いてきたら、ひっくり返して、更に焼いていく。

焦げ目がついてきたら、仕上げにバターを入れて、全体に溶かし混ぜ、黒胡椒をふって完成。

彩りでパセリなど散らすときれいです。