半分に切って、種をスプーンでくるーっと、取ります。

幅5㎜程度に切っていきます。

翌日にきゅうりを絞ります。

鍋に、醤油、酢、氷砂糖をいれ、③を入れて煮ます。かなり水分が出るので、火加減に注意しながら飛ばしていきます。