豆腐を水切りし、手でちぎる
こんにゃくは熱湯をかけ、手でちぎるor短冊切り

人参大根4cm短冊切り
青ネギ斜め薄切り
しいたけ薄切りor6つに切る

フライパンにサラダ油をなじませ、人参大根こんにゃくを炒める。
次に豆腐しいたけねぎを入れ、出し汁を加える。

煮立ったらアクを取り、材料が柔らかくなったら、塩、薄口醤油、みりん、酒で味付けをし、青ネギを散らして完成。