たまねぎの皮をむき、洗う。くし切りにする。

にんじんを洗い、皮をむく。乱切りにする。

じゃがいもをよく洗う。皮をむき、乱切りにする。ボールに入れて、10分水にさらす。ザルで水を切る。

ホールトマトを、フープロにかけてなめらかにする。

ボールに、肉を入れる。三温糖をふりかけて、軽く揉みこむ。肉を巻いていき、直径3センチのボール状にまとめる。

フッ素加工のフライパンに、米油を小さじ1杯入れてなじませ、中火にかけて温める。

中火弱にして、5の肉を入れて、返しながら、表面を焼く。取りだして、圧力鍋に入れる。

フライパンに、米油を大さじ1杯入れる。中火にして、1、2、3を入れて5分炒める。圧力鍋に入れる。

圧力鍋に、4、水を250cc、塩麹を入れる。ローリエに切れ目を入れて入れる。

まだ蓋はせず、中火で、アクをとりながら、沸騰後5分煮る。火を止める。

圧力鍋の蓋をして、強火にかける。圧がかかったら、弱火にして6分煮る。火を止める。

圧が下がったら、蓋を開ける。

ルウを入れて溶かす。

牛乳を入れる。火をつけて、弱火にして、かき混ぜながら、5分煮てできあがり。

うちは、いつも、ゴールデンカレーのルウを使っています。(^O^)