【ピタパン】を作ります。

ボウルに強力粉を入れ、中央をくぼませ、全ての材料を入れて、なめらかになるまでこねる。

35℃で40分ほど、生地が2倍になるまで発酵させる。

生地を4分割して丸め、かたく絞った濡れ布巾をかぶせて15分休ませる。

発酵させている間に【具】を作ります。

キャベツは千切りにして塩をふり、水分をかたく絞る。

たまねぎは薄切り、にんじんは千切りにし、豚肉は塩・コショウをふり、しょうがを揉み込む。

フライパンで菜種油を熱し、⑧を炒め、【調味料】を加えて炒める。

休ませて発酵させたピタパンの生地をめん棒で伸ばし、伸ばした時に下側になった面を上にしてオーブントースターで5分ほど焼く。

ピタパンを半分に切って口を広げ、キャベツと炒めた具を詰める。