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えび、トマト、紫玉ねぎの彩りサラダ。
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えび、トマト、紫玉ねぎの彩りサラダ。-レシピのメイン写真

えび、トマト、紫玉ねぎの彩りサラダ。

さとのほっと一息。
さとのほっと一息。 @cook_40384615

レタス(サンチュ)の上にマリネをかけて混ぜたような感じのサラダです。彩りよくさっぱりとしたお味なのでパーティにも。
このレシピの生い立ち
たまたま冷蔵庫にあった紫玉ねぎ、レモン、ピーマンをスライスしてみました。マリネを作っておけばいつでもドレッシングなしサラダが出来ます。
ハーブやサンチュは種から育てるのも簡単。スーパーに行かなくても手に入るのでもっとお手軽です。

レタス(サンチュ)の上にマリネをかけて混ぜたような感じのサラダです。彩りよくさっぱりとしたお味なのでパーティにも。
このレシピの生い立ち
たまたま冷蔵庫にあった紫玉ねぎ、レモン、ピーマンをスライスしてみました。マリネを作っておけばいつでもドレッシングなしサラダが出来ます。
ハーブやサンチュは種から育てるのも簡単。スーパーに行かなくても手に入るのでもっとお手軽です。

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えび、トマト、紫玉ねぎの彩りサラダ。

さとのほっと一息。
さとのほっと一息。 @cook_40384615

レタス(サンチュ)の上にマリネをかけて混ぜたような感じのサラダです。彩りよくさっぱりとしたお味なのでパーティにも。
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たまたま冷蔵庫にあった紫玉ねぎ、レモン、ピーマンをスライスしてみました。マリネを作っておけばいつでもドレッシングなしサラダが出来ます。
ハーブやサンチュは種から育てるのも簡単。スーパーに行かなくても手に入るのでもっとお手軽です。

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材料

  • 紫玉ねぎ 1/2個
  • ピーマン 1/2個
  • 国産レモン 1/4個
  • キャベツ 適量
  • トマト 適量
  • らっきょう酢(ホワイトビネガー+はちみつ+岩塩でも可) 適量
  • オリーブオイル 適量
  • ディルorバジル 適量
  • ボイルえび 適量
  • レタス(サンチュでも可) 適量
  • 胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    紫玉ねぎ、ピーマン、レモンを1.5mmスライサーで切る。玉ねぎは水にくぐらせる。トマトを横半分に切る。

  2. 2

    キャベツも1.5mmスライサーで千切りにしておく。水にさらして保存容器に入れ、使いたい分だけサラダに使う。

  3. 3

    保存容器に1と2を入れてらっきょう酢、オリーブオイルを垂らして軽く混ぜる。ハーブ、ボイルしたエビも入れる。(マリネ)

    • えび、トマト、紫玉ねぎの彩りサラダ。作り方3写真
  4. 4

    ちぎって水にさらしたレタス、2のキャベツを大皿のせ、3を飾り付けるように並べる。上からマリネ液をかける。

    • えび、トマト、紫玉ねぎの彩りサラダ。作り方4写真
  5. 5

    好みで胡椒をふって完成。

    • えび、トマト、紫玉ねぎの彩りサラダ。作り方5写真

コツ・ポイント

ピーマンやレモンのスライス、ハーブ(好みでバジルやディル等)を加えるとさっぱりしてとっても美味しいです。他にはサラダ豆やコーン、ナッツ類を加えても美味しいと思います。
夫がパンに挟んだらサブウェイみたいになりそうと言ってました。それもアリ。

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さとのほっと一息。
さとのほっと一息。 @cook_40384615
2023/06/26 06:28に公開
お菓子作り、甘さ控えめが好きです。幼少の頃から料理番組が大好きでした。NHKきょうの料理や母から教えてもらったレシピに自分なりのアレンジを加えたものもあります。あとはよく作っているレシピの備忘録です。6歳2歳の母です。しがない助産師です。stand.fmでたまーにラジオパーソナリティしてます。ほぼ自分用です。優しい素直な気持ちで作ると何でも美味しくできる気がします。
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このレシピのキーワード

サラダ トマト レタス キャベツ ピーマン レッドオニオン はちみつ ディル

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