ヘタの回りを1周ぐるりと皮に包丁を入れて置く。
茄子を魚グリルで焼く。

アツアツですが、皮むきチャンス。
ヘタの所に楊枝を入れて、皮を下にめくる。

茄子のヌード。

食べやすく切る。

ボールに◎入れて、切った茄子を入れる。
冷蔵庫で30分位は漬ける。

器に盛る。
かつお節をのせる。