玉ねぎ半分は更に半分に切り、スライサーでスライスし、2分程水にさらして、よく水切りをして、器に入れる。

玉ねぎの上に、一口大にカットしたスモークサーモンをのせる。

ドレッシングを作る。
レモン果汁、りんご酢、オリーブオイル、クレージーソルトをよく混ぜ合わせ、乳化させる。

作ったドレッシングを、玉ねぎとサーモンの上から回しかけ、ケイパーを飾る。

冷蔵庫で1時間以上つけ置く。