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【学校給食】鮭のねぎ塩焼き
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【学校給食】鮭のねぎ塩焼き-レシピのメイン写真

【学校給食】鮭のねぎ塩焼き

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

いつもの鮭をほんの少しのアレンジで、子供たちにも食べやすく。タレに漬け込むことで、パサつかずしっとりと仕上がります。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

いつもの鮭をほんの少しのアレンジで、子供たちにも食べやすく。タレに漬け込むことで、パサつかずしっとりと仕上がります。
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【学校給食】鮭のねぎ塩焼き

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

いつもの鮭をほんの少しのアレンジで、子供たちにも食べやすく。タレに漬け込むことで、パサつかずしっとりと仕上がります。
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材料

4切分
  • 生鮭切り身 4枚
  • ★生姜(すりおろし) 小さじ1
  • ★長ネギ(みじん切り) 15㎝くらい
  • ★しょうゆ 小さじ1
  • ★塩 ひとつまみ
  • ★こしょう 少々
  • ★砂糖 小さじ1
  • ★ごま油 小さじ1
  • サラダ油(焼き用) 少々
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作り方

  1. 1

    ★の材料をすべて合わせて、ねぎ塩だれを作ります。

  2. 2

    鮭にねぎ塩だれを絡め、10分くらい漬けます。(時間がなければすぐに焼いてもOK)

  3. 3

    アルミホイルにサラダ油を塗って、鮭を並べ、魚焼きグリルかオーブントースターで焼きます。

  4. 4

    フライパンで焼く場合は、ねぎが焦げやすいので途中フタをして、少し蒸し焼きにするといいと思います。

コツ・ポイント

ねぎ塩だれは、鮭以外にも、カジキマグロや鯖、豚肉などともよく合います。

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2023/07/19 01:11に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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このレシピのキーワード

鮭 切り身 しょうが 長ネギ

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