大きめの鍋にそうめんをゆでるための湯を沸かす。

【A】の長ねぎ、しょうがはみじん切りにし、アーモンド(素焼き)は砕く。

【A】のすべての材料を混ぜ合わせ、器に注ぎ入れ、お好みでラー油を回しかける。

そうめんを袋の表示時間通りにゆで、水でしめてから水気をよく切る。器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らす。

そうめんを④のたれにつけながらいただく。