◇塩麹で味つけした塩豚を豚丼にリメイク◇
☆とらねこトラちゃん @cook_40129683
ぶっかけ讃岐うどんのトッピングにと作った塩豚を使って、塩豚丼を作ってみました。舞茸の香りや葱の辛味がマッチ☆ゴボウも◎
このレシピの生い立ち
塩豚はいろいろな食材と相性が良いので、まとめて多めに作り置きして リメイクに活かせますね(^-^) 舞茸とねぎを足して味も甘めにつけ直しました。お好みで牛蒡のささがきなども入れて煮込むと、なお香りの良い野菜たっぷりの豚丼になりますね^-^
◇塩麹で味つけした塩豚を豚丼にリメイク◇
ぶっかけ讃岐うどんのトッピングにと作った塩豚を使って、塩豚丼を作ってみました。舞茸の香りや葱の辛味がマッチ☆ゴボウも◎
このレシピの生い立ち
塩豚はいろいろな食材と相性が良いので、まとめて多めに作り置きして リメイクに活かせますね(^-^) 舞茸とねぎを足して味も甘めにつけ直しました。お好みで牛蒡のささがきなども入れて煮込むと、なお香りの良い野菜たっぷりの豚丼になりますね^-^
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にとりおいた塩豚に、調味料とお水を少し入れて煮立てます。80℃以上で５分以上は煮込んでください。
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- 2
舞茸は食べやすい大きさに手で割いておきます。ねぎはたて半分に切ってから、斜め薄切りにします。
-
- 3
味見して味が決まったら 仕上げにネギを入れます。
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- 4
生卵との相性が良いので、煮汁は少し残す程度に煮詰めたら ご飯を丼によそい、上からかけて真ん中にくぼみを作って卵を入れます
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- 5
トマトは甘くないフルーツ代わりに、たくさんいただくようにしています。りんご酢を炭酸で割って朝から爽やかな豚丼朝食でした☆
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コツ・ポイント
塩麹で味つけした塩豚は、すでに味がついていますから、あとから足す調味料は控えめにします。
つくれぽ
COOKPADのﾚｼﾋﾟで献立を決めたり「特売」の情報でｱﾚﾝｼﾞしたりするのが楽しいです☆ 予算がある時もない時も旬の材料を上手く選んで、家計に優しい献立を目指しています(^-^;レシピは時折見直しています。ご了承ください。つくレポ大歓迎です(*^^*)(=^ェ^=)♪☆皆さんのつくレポやいいねがはげみになっています。ありがとうございます♪
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