米を洗い、真水につけて30分以上吸水させ、ざるに上げて水気を切っておく。

とうもろこしを半分に切り、切り口を下にして立て、芯に沿って実を削ぎ落とすように切る。

米を炊飯器の内釜に入れ、液体塩こうじ、酒、顆粒和風だしを加えてから2合のメモリまで水を入れ、軽く混ぜる。

とうもろこしの実と芯をのせて炊く。

炊き上がったら芯を取り除き、釜底からさっくりと混ぜる。