レモンを切る。キャベツは千切りに。ベーコンも1cm幅の食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルを回し入れ、ベーコンに火が通ったら手早くキャベツも炒め、まずここで塩を2ふりし味をつける。

一旦皿にうつす。

残りのオリーブオイルをフライパンに回し入れ中火やや強めに。そこへ焼きそば投入。水をいれ、そのまま約1分。

焼き目がつき始めたら箸でほぐし、一気にかき混ぜ炒め、塩、黒胡椒、だし醤油で味をつけたら、炒めておいた野菜を投入。

焼きながら一緒に混ぜ合わせ、香りづけに白ワインと少量の追いオリーブオイルで出来上がり。

お皿に盛ったら、最後に超千切りのレモンの皮を散らし、目にも爽やかな夏焼きそばの出来上がり。