ジェノベーゼソース

takafarm
takafarm @cook_40042739

フードプロセッサーに材料をどんどん足して作ります。
出来上がったらパスタや新じゃがに!
このレシピの生い立ち
バジルがたくさん取れた時に!

ジェノベーゼソース

フードプロセッサーに材料をどんどん足して作ります。
出来上がったらパスタや新じゃがに!
このレシピの生い立ち
バジルがたくさん取れた時に!

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材料

  1. バジル 120g
  2. ロース胡桃 100g
  3. にんにく 2かけ
  4. オリーブオイル 180cc
  5. 小さじ1
  6. パルメザンチーズ お好みで

作り方

  1. 1

    にんにくと胡桃をフードプロセッサーにかけ細かくする

  2. 2

    オリーブオイル100ccと塩を加え、フードプロセッサーにかける

  3. 3

    バジルとオリーブオイルを少しずつ加えながら、そのつどフードプロセッサーにかけて混ぜていく。

  4. 4

    ゴムベラなどで上下返しながら行うと混ざりやすい。

  5. 5

    お好みでパルメザンチーズを混ぜる

コツ・ポイント

保存は瓶などに入れて冷蔵庫で3日ほど。
長く保存したい場合は、ジップロックに入れて冷凍して、少しずつ割りながら使って下さい。

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新潟のタカツカ農園です。米粉料理に取り付かれ、我が家で育てたお米を微細米粉に製粉してもらい、お料理やお菓子作りにと毎日使っています。たくさんの人に米粉の良さを知ってもらいたいので、お料理教室をしながら米粉の販売もしています。米粉ってすごいよ〜。
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