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ゆでぼし大根の煮物
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ゆでぼし大根の煮物-レシピのメイン写真

ゆでぼし大根の煮物

新たな料理との出会いに・山城屋
新たな料理との出会いに・山城屋 @yamashiroya_kitchen

ゆでぼし大根の定番レシピ。長崎県産大蔵大根をだし汁で煮含め、やわらかい食感と大根自体のうまみが生きた乾物基本レシピです。
このレシピの生い立ち
食感がやわらかく味がしみこみやすいゆでぼし大根の定番メニューを調理しました。大根をサッと洗って水戻ししたあとはだし汁で煮含めるだけなのであと一品欲しい時におすすめです。

ゆでぼし大根の定番レシピ。長崎県産大蔵大根をだし汁で煮含め、やわらかい食感と大根自体のうまみが生きた乾物基本レシピです。
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ゆでぼし大根の煮物

新たな料理との出会いに・山城屋
新たな料理との出会いに・山城屋 @yamashiroya_kitchen

ゆでぼし大根の定番レシピ。長崎県産大蔵大根をだし汁で煮含め、やわらかい食感と大根自体のうまみが生きた乾物基本レシピです。
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材料

  • ゆでぼし大根 1袋40g
  • サラダ油 大さじ1.5
  • 油あげ 1枚
  • だし汁 300cc
  • 調味料
  • 砂糖 大さじ1
  • しょう油 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ①ゆでぼし大根をさっと洗い約10分水戻しし、絞っておきます。

    • ゆでぼし大根の煮物作り方1写真
  2. 2

    ②鍋にサラダ油を熱し、①と油揚げを加え約1分炒めます。

    • ゆでぼし大根の煮物作り方2写真
  3. 3

    ③だし汁、調味料を加え、煮汁がなくなるまで煮含めたら完成です。

    • ゆでぼし大根の煮物作り方3写真

コツ・ポイント

・ゆでぼし大根は味がしみこみやすいので煮込み時間が短時間で済みます。

☆国産の乾燥野菜のご購入は
乾物屋JPで検索♪

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新たな料理との出会いに・山城屋
新たな料理との出会いに・山城屋 @yamashiroya_kitchen
2023/06/26 07:24に公開
創業明治37年 京の乾物屋「山城屋」が、乾物を使った常備菜・作り置き、今夜の献立、離乳食、健康、美容、成長にかかわる一品、朝食、昼食、おやつ、デザ−ト、スイ−ツなど身近に感じる簡単なお料理をご紹介致します♪ 山城屋ホームページでは、京七味作りやMy七味作り体験&乾物料理体験、料理や産地のご紹介ブログ、乾物ショッピングなどの情報が閲覧できます。
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このレシピのキーワード

煮物 大根 酒 油揚げ

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