ナスは縦横半分に切り、細長く切る。
アスパラは斜め細切り、ウインナーは斜め切り、パプリカは太めの千切りにする。

フライパンに油をひき、ナスを炒める。

ナスが柔らかくなりかけたところで、アスパラ、ウインナー、パプリカ、を入れ炒める。

砂糖と醤油を入れて絡める。

（写真の中には残り物の豚バラもほんの少し入っています）