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ワンパン簡単！鶏もも肉と茄子のトロリ炒め
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ワンパン簡単！鶏もも肉と茄子のトロリ炒め-レシピのメイン写真

ワンパン簡単！鶏もも肉と茄子のトロリ炒め

白いエプロンのクマ
白いエプロンのクマ @shiro_apron

フライパン１つでパパッと。照り焼きっぽい食感で、甘味噌がご飯に合う！丼にしたり、冷めても柔らかなので作り置きやお弁当にも
このレシピの生い立ち
60cmくらいある巨大長茄子を買ったので、家にあった鶏ももと合わせて、夕飯のメインに。

フライパン１つでパパッと。照り焼きっぽい食感で、甘味噌がご飯に合う！丼にしたり、冷めても柔らかなので作り置きやお弁当にも
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60cmくらいある巨大長茄子を買ったので、家にあった鶏ももと合わせて、夕飯のメインに。

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ワンパン簡単！鶏もも肉と茄子のトロリ炒め

白いエプロンのクマ
白いエプロンのクマ @shiro_apron

フライパン１つでパパッと。照り焼きっぽい食感で、甘味噌がご飯に合う！丼にしたり、冷めても柔らかなので作り置きやお弁当にも
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60cmくらいある巨大長茄子を買ったので、家にあった鶏ももと合わせて、夕飯のメインに。

フライパン１つでパパッと。照り焼きっぽい食感で、甘味噌がご飯に合う！丼にしたり、冷めても柔らかなので作り置きやお弁当にも
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材料

２〜３人分
  1. ナス 2〜3本
  2. 鶏肉 １枚（300gくらい）
  3. 片栗粉 大さじ２強
  4. サラダ油 大さじ１
  5. 合わせ調味料
  6. 砂糖 大さじ1.5
  7. 味噌・水 各大さじ１
  8. 醤油 大さじ1/2
  9. ニンニクすりおろし 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    鶏肉と茄子を一口大に切り、フライパンに入れて片栗粉をまぶす

    • ワンパン簡単！鶏もも肉と茄子のトロリ炒め作り方1写真
  2. 2

    油を入れ、中弱火にかける。水大さじ２（分量外）を加え、フタをして、5~10分ほどじっくり蒸し焼きにする

    • ワンパン簡単！鶏もも肉と茄子のトロリ炒め作り方2写真
  3. 3

    鶏肉の火が通ってないところを下にして、さらに加熱

    • ワンパン簡単！鶏もも肉と茄子のトロリ炒め作り方3写真
  4. 4

    鶏肉の色が変わり、ナスが柔らかくなったら、合わせ調味料を加えて強火で水分を飛ばして完成

    • ワンパン簡単！鶏もも肉と茄子のトロリ炒め作り方4写真

コツ・ポイント

・ナスと肉でフライパンがいっぱいになるけど大丈夫！ナスや肉からも水分が出て蒸し焼きになります
・強火で慌てると焦げてしまうので、中弱火くらいで気長に放置。
・鶏肉にこんがり焼き目がつくと美味しそうに見えます。

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白いエプロンのクマ
白いエプロンのクマ @shiro_apron
2023/06/23 09:43に公開
家族に喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。ごはんが進むおかずとパンが好き！
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