お肉たっぷり♪辛くない【麻婆茄子豆腐】
しりりん @cook_40247102
栗原はるみさんの味噌麻婆豆腐を見て、子供いる家族にはこれじゃん!と我が家で定番の肉多め＆茄子入りの麻婆茄子豆腐にアレンジ
このレシピの生い立ち
相葉マナブを見ていて、麻婆豆腐を食べたくなって、作ってみたら子供達もパクパク♪
とても美味しかったので、覚え書き(. ❛ ᴗ ❛.)
お肉たっぷり♪辛くない【麻婆茄子豆腐】
栗原はるみさんの味噌麻婆豆腐を見て、子供いる家族にはこれじゃん!と我が家で定番の肉多め＆茄子入りの麻婆茄子豆腐にアレンジ
このレシピの生い立ち
相葉マナブを見ていて、麻婆豆腐を食べたくなって、作ってみたら子供達もパクパク♪
とても美味しかったので、覚え書き(. ❛ ᴗ ❛.)
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
長ネギ・にんにく・生姜はみじん切りにする。
茄子は一口大の角切りにする。
豆腐はサイコロ状に切る。 - 2
鍋にお湯を沸かし塩を適量入れ、豆腐を1分茹でてザルにあげ、水を切っておく。
- 3
茄子をサラダ油でこんがり炒め、お皿に1度出しておく。
- 4
鍋に鶏ガラスープを沸かしお醤油を入れる。
- 5
フライパンにサラダ油をひき、ネギ・生姜・にんにくを香りがたつまで炒め、豚挽き肉を入れ更に炒める。
- 6
挽き肉にしっかり火が通ったら（フライパンの肉汁が透き通るまで）、日本酒・甜麺醤を入れ馴染むまで炒める。
- 7
しっかり炒まったら、④のスープを入れ沸騰させる。
- 8
1度火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、かき混ぜて再び火をつける。
- 9
トロミが付いて、沸騰したら②の豆腐と③の茄子を入れ軽く揺する。
- 10
再び沸いたら、ごま油を回し入れ、軽く混ぜて、茄子が入れてあったお皿に盛り付けて完成!
コツ・ポイント
白ネギは青い所まで無駄無く使う。
茄子と挽き肉はしっかり炒める。
全く辛味がないので、大人は食べる時に、ラー油や何か辛味を足すとGood!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21574872
