家にあるもので海老チリなす
家にあるもので簡単にできます！
このレシピの生い立ち
我が家の大好きな味を残しておきます。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは背わたを取り塩をして片栗粉をまぶし1度水洗いする。頭があればとっておく。
- 2
生姜、にんにく、玉ねぎはそれぞれみじん切りにする。
- 3
なすは適当な大きさに切る。
-
- 4
★の調味料を電子計量器で計り合わせておく。
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- 5
なすは素揚げするか、フライパンで多めの油で炒め一度取り出す。
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- 6
サラダ油を加え、軽くえびを炒め取り出す。えびの頭がある場合は頭を炒めえびの香りをつけることができます。
-
- 7
サラダ油を加えにんにく、生姜を弱火でじっくり炒める。
-
- 8
玉ねぎと豆板醤を加え炒める。
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- 9
★の合わせ調味料を加える。えびとなすを戻し入れ2分ほど煮る。水溶き片栗粉を少しずつ加えとろみをつける。
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- 10
とろみがついたら最後にごま油を鍋肌から加えよく混ぜ香りとツヤをだし火を止める。
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コツ・ポイント
なすは素揚げすると色よく仕上がる。えびの殻や頭がある時は尾を炒める前に油で炒めると良い。
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