ゴーヤは半分に切り、ワタを取り除き、薄く切って、塩で揉み、冷蔵庫で1時間寝かせ、水で洗い、下茹でし、下処理します。

フライパンにオイルを敷き、潰したホールのニンニクを入れ、香りを浸透させ、取り出します。

2に挽き肉を入れ、よく炒め、軽く塩胡椒し、酒を加えます。

3に1の下処理したゴーヤ、2のニンニク、マジックソルトを入れ、更に炒めます。

皿に盛り付け、☆をかけて、完成です☆