材料を用意します。

梅とはちみつを鍋に入れ弱火にかけ、あくが出てくるまで沸騰させ、あくを一回取り除く。

その後に（あくは残っててもOK）氷砂糖を投入。これから1時間程弱火にかけ、あくが出てくる度に回数少なめに取り除く。

一晩冷まして出来上がりです。