メキシカンミルクカレースープ

muffin.scone_ @cook_40128421
手軽なチリパウダーを使ったメキシカン風スープです。野菜と豆、そしてお肉♪栄養たっぷりのまろやかなスープに仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
メキシコ料理、タコスが大好き!そこでスープにもチリパウダーを使いタコスの風味をプラスしました。
メキシカンミルクカレースープ
手軽なチリパウダーを使ったメキシカン風スープです。野菜と豆、そしてお肉♪栄養たっぷりのまろやかなスープに仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
メキシコ料理、タコスが大好き!そこでスープにもチリパウダーを使いタコスの風味をプラスしました。
作り方
- 1
玉ねぎ、人参、ピーマンは色紙切りにする。じゃが芋はサイコロ状に切り、水にさらす。しめじは1cm長さに切る。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱しピーマンとしめじ以外の野菜、鶏ひき肉を炒める。チリパウダーとカレー粉をふり入れて炒め合わせる。
- 3
2へ水を入れ、野菜に火が通るまで蓋をずらして煮込む。時々かき混ぜる。水が足りなそうになったら足して下さい。
- 4
野菜に火が通ったらピーマンとしめじ、ひよこ豆、コンソメを入れて1分煮る。
- 5
あらかじめレンジで温めておいた牛乳を加えて混ぜ合わせる。出来上がり♪
- 6
今回のチリパウダーは、右写真のS&Bさんのものを使いました。
コツ・ポイント
チリパウダーは30振り入れました。初めに少量の水で野菜を煮込むことで、野菜の旨味が凝縮され、後で加える牛乳でまろやかな仕上がりになります。鶏ひき肉が鍋底に付くので、時々かき混ぜて下さい。牛乳を加えたら沸騰する前に火を止めて下さい。
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