キャベツを少し分厚めに千切りにする。

弱火でフラインパンに蓋をしてキャベツを熱する

歯ごたえが欲しい人は、五分ほど
柔らかい方がいい人は透明になるまで10分ほど熱する

油揚げに熱水をかけ、油抜きする。

油揚げを半分にし、中を開く。

油揚げの中にキャベツを入れる。

油を引かずに両面焦げ目が着くまで中火で焼く。