帆立と菜の花のペペロンチーノ
火のとおりやすい具材なので、ぱぱっと作れます。
菜の花ではなく春菊やネギなど、香りのある葉物であればなんでも美味しいです
このレシピの生い立ち
冷凍庫に眠っていたホタテ、半端に残りがちな菜の花をどうにかしたら美味しくなりました。
水分が多くない野菜なら、大体なんでもペペロンチーノにして美味しくなると思ってます笑
帆立と菜の花のペペロンチーノ
火のとおりやすい具材なので、ぱぱっと作れます。
菜の花ではなく春菊やネギなど、香りのある葉物であればなんでも美味しいです
このレシピの生い立ち
冷凍庫に眠っていたホタテ、半端に残りがちな菜の花をどうにかしたら美味しくなりました。
水分が多くない野菜なら、大体なんでもペペロンチーノにして美味しくなると思ってます笑
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花の根元を1cmほど切り捨て、4つに切ります。
-
- 2
帆立は手か包丁で細かく繊維に沿ってほぐしておきます。
-
- 3
大葉を千切りしておきます。
- 4
フライパンにオイルとニンニク鷹の爪をいれ、弱火で香りが出るまで加熱し、塩をひとつまみ加えます。
-
- 5
お湯を沸かし、塩を小さじ2/3加えます。
パスタを標準時間－1分のゆで時間に設定します。 - 6
パスタを茹でつつ、4のフライパンで帆立と菜の花を中火で3分ほど炒めます。
-
- 7
パスタが茹で上がったら6の火を止め、ゆで汁を50ccほどとお湯を切ったパスタを入れ和えます。
-
- 8
塩で味を調節し、皿に盛って大葉を乗せて完成です。
お好みでブラックペッパー、追いオリーブオイルをかけるとより美味しいです -
- 9
※追加食材
あれば昆布茶を入れ炒めると深みが増します。
少しわさびを入れても爽やかで美味しいです。 - 10
※材料について
菜の花は茎が細めのものを選んでください。
帆立はベビーホタテを切らずに入れるのもオシャレで美味しいです。 -
コツ・ポイント
具材は火が通りやすいので、3分以上は加熱しない方が、香りが飛ばず美味しく仕上がります。
茹で用の塩は少し多く感じるかもしれませんが、下味をしっかりつけたほうが最終的に味がまとまりやすいです。
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