自家製焦がしにんにく醤油ﾍﾟｰｽﾄ
mint⭐Y @cook_40154557
香ばしいかおりがたまりません‥炒めものの隠し味にソースの隠し味になど料理の隠し味に使えます！ﾗｰﾒﾝや炒飯にも！
このレシピの生い立ち
ﾊｳｽの焦がしにんにくﾍﾟｰｽﾄ(ﾁｭｰﾌﾞ)がお気に入り‥。それに近しいものは作れないかな？と。無理だ！
自家製焦がしにんにく醤油ﾍﾟｰｽﾄ
香ばしいかおりがたまりません‥炒めものの隠し味にソースの隠し味になど料理の隠し味に使えます！ﾗｰﾒﾝや炒飯にも！
このレシピの生い立ち
ﾊｳｽの焦がしにんにくﾍﾟｰｽﾄ(ﾁｭｰﾌﾞ)がお気に入り‥。それに近しいものは作れないかな？と。無理だ！
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱、ニンニクは薄切り(ｽﾗｲｽ)長葱はみじん切りに。
予め水と醤油を軽量し用意をしておく。 - 2
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をならし玉葱、ニンニク、長葱を炒めていくしんなりしてしてきたら触らない。
- 3
周りが茶色く色づいてきたら水を100cc～150cc位入れ、一度全体を混ぜ合わせる。
- 4
水がひき、周りが茶色く色づくのを待つ。(触らない。)
茶色く色づいてきたら水を100cc前後回し入れ、一度全体を混ぜる。 - 5
↑を繰り返す、好みの色付き具合になったら、醤油を回し入れる(触らない)
香ばしい香りがたち全体を混ぜ合わせたら完成。 - 6
※水は1ﾘｯﾄﾙと記載していますが、全量使用するわけではありません。
あくまでも、お好みで仕上げて下さい。 - 7
※水をさして材料をﾍﾟｰｽﾄ化させているので、ﾍﾟｰｽﾄ化するまでは繰り返して下さい。
コツ・ポイント
終始中火で大丈夫です。
最後はしっかり水分を飛ばすよう心掛けています！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21576489
