ホームベーカリーに材料＊を全て入れる。

ホームベーカリーの捏ねるのモードで、生地がひとまとまりになるまで捏ねる。我が家のシロカさんのHBでは15分間捏ねました。

生地を取り出し3分間休ませる。次に生地を6分割する。更に3分間休ませる。

10cm×15cmの長方形に伸ばす。奥から手前にきつめに巻く。生地を3分間休ませる。

片方の端を掌で潰し、閉じ終わりを内側にして丸くする。もう片方の端を掌で潰した方の生地で包み込み、しっかりと閉じる。

40度に予熱したオーブンで30分発酵させる。

●ケトリング
ケトリング用のお湯を沸かして蜂蜜を加える。同時にオーブンを190度に予熱しておく。

鍋底からフツフツと泡が出てきたら上側を下にしてベーグルをそっと入れる。途中で一度裏返し、1分30秒茹でる。

湯から取り出してクッキングシートの上に並べる。

我が家のオーブンはターンテーブル…どうしても庫内中央が火が強いのでターンテーブルの端にベーグルを置き10分焼く。

その後外側がまだ白いので回転させて白い部分を内側にむけてから更に10分焼きました。