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保育施設給食★切干大根の土佐酢和え
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保育施設給食★切干大根の土佐酢和え-レシピのメイン写真

保育施設給食★切干大根の土佐酢和え

大阪市たべやんレシピ
大阪市たべやんレシピ @syokuiku_kenkou

保育施設提供 給食で人気の野菜を使ったレシピです。子どもが苦手とする酢の物も、切干大根とかつお節をあわせて食べやすく。
このレシピの生い立ち
大阪市住吉区食育推進連絡会提供メニューです。区内の保育施設「あい保育園長居」より提供いただきました。

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大阪市たべやんレシピ @syokuiku_kenkou

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材料

2人分
  • 切り干し大根 4g
  • ひじき 大さじ1
  • きゅうり 50g
  • 塩 少々
  • かつお節 小さじ2/3
  • A
  •  米酢 大さじ1弱
  •  砂糖 小さじ2・1/2
  •  塩 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    切干大根は水で戻して2~3センチの長さに切り、さっと茹でる。

  2. 2

    芽ひじきも同じように水に戻して茹でる。

  3. 3

    きゅうりは細切りにして塩を少しふり、しんなりしたら水気を絞る。

  4. 4

    人参は千切りにして、さっと茹でる。

  5. 5

    小鍋にⒶを混ぜ合わせ、弱火で砂糖を溶かす。

  6. 6

    ボウルに①②③④とかつお節を加えて和える。

コツ・ポイント

小鍋に調味料を加えて弱火で砂糖を溶かす(沸騰させると酸味が飛ばされるので気を付ける。)と、味がまろやかになり食べやすくなる。

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大阪市たべやんレシピ
大阪市たべやんレシピ @syokuiku_kenkou
2021/02/08 04:25に公開
こんにちは!たべやんです♡たべやんは、大阪市の食育推進キャラクターです。「たべやんレシピ」では、栄養バランスのとれた食生活と野菜摂取量の増加にむけて、【簡単で】【めんどくさくない】レシピや食育情報を発信します!●大阪市ホームぺージ【食育の推進】https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000371492.html
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このレシピのキーワード

切り干し大根 ひじき キュウリ かつお節

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